工業冷水機結冰的發生主要是由于冷水機內含有過量的水分，隨著制冷劑的不斷循環，制冷系統中的水分逐漸在毛細管出口處集中，由于毛細管出口處溫度低，水結成了冰且逐漸增大，到一定的程度就將毛細管堵塞，制冷劑不能循環，導致冷水機不制冷。
冷水機系統內水分的主要來源是:壓縮機的電機絕緣紙含有水分，這是冷水機系統中水分的主要來源。此外，制冷系統各部件和連接管道因干燥不充分而殘留的水分;冷凍機油和制冷劑含有超過允許量的水分;在裝配或維修過程中管路長時間處于開發狀態，致使空氣中的水分被電機絕緣紙和冷凍機油所吸收。結冰一方面造成制冷劑無法循環，冷水機不能正常制冷；另一方面水分還會與制冷劑發生化學反應，生成HCL和HF(氟化氫)，造成對金屬管路和部件的腐蝕，甚至會導致電機繞組的絕緣損壞，同時還會造成冷凍機油變質，影響壓縮機的潤滑。因此須將系統內的水分控制在低限度。
冷水機系統出現冰堵的表現是初階段工作正常，蒸發器內結霜，冷凝器散熱，機組運行平穩，蒸發器內制冷劑活動聲清晰穩定。
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